Olahan Susu Sapi jadi Produk Unggulan

Hasil Penelitian! Ternyata "Susu Kefir" Olahan Susu Sapi Bali Penuh Nutrisi dan Sembuhkan Penyakit

Oleh : Baliberkarya.com | 15 Juli 2019 | Dibaca : 2079 Pengunjung

Hasil Penelitian! Ternyata "Susu Kefir" Olahan Susu Sapi Bali Penuh Nutrisi dan Sembuhkan Penyakit

sumber foto :Baliberkarya

Baliberkarya.com-Denpasar. Berdasarkan penelitian yang dilakukan Rektor Universitas Bali Dwipa (UBAD) Denpasar Dr. Ir. Ketut Suriasih,MApp.Sc. bersama Guru Besar Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Udayana Prof. Dr. Ir. Nyoman Sucipta, M.P. ternyata hasilnya susu Sapi Bali memiliki banyak keunggulan dan kasiat dibanding susu kambing maupun susu lainnya yang beredar dipasaran.
 
 
Baik Dr. Ir. Ketut Suriasih,MApp.Sc. maupun Prof. Dr. Ir. Nyoman Sucipta, M.P. menyatakan manfaat susu sapi Bali lebih nikmat dan berkasiat setelah diolah dijadikan "susu kefir" yang banyak memberikan manfaat bagi kesehatan jika dikonsumsi secara rutin. Adapun kandungan nutrisi susu sapi Bali yaitu protein, lemak, laktosa, kalsium (Ca), fosfor dan lainnya.  
 
Didalamnya susu sapi juga terkandung vitamin, enzim, asam laktat, asam asetat, asam lemak, karbohidrat, mineral dan mengandung mikroba probiotik bakteri asam laktat. Kadar protein susu sapi Bali juga jauh lebih tinggi dari kadar protein susu sapi perah pada umumnya. 
 
"Sayangnya susu sapi Bali ini belum banyak dikembangkan untuk konsumsi. Padahal dari sapi yang lagi menyusui, banyak susunya yang bisa didapat," kata Prof. Dr. Ir. Nyoman Sucipta,MP bersama Dr. Ir. Ketut Suriasih,MApp.Sc. di sela-sela peluncuran buku “Susu Sapi Bali sebagai Satvika Bhoga” di kampus Universitas Bali Dwipa (UBAD) Denpasar Jalan Flores, Senin (15/7/2019).
 
Menurut Prof. Dr. Ir. Nyoman Sucipta,MP maupun Dr. Ir. Ketut Suriasih,MApp.Sc. susu sapi Bali merupakan salah satu susu yang memiliki nutrisi cukup baik dan sangat cocok untuk tumbuh kembang anak yang sudah tidak Iagi minum air susu ibu. Kefir susu sapi Bali sebagai produk probiotik mempunyai kandungan nutrisi yang sangat kaya seperti senyawa peptida bioaktif, exopolisakarida dan bakteriosin. 
 
"Secara umum ada segudang manfaat kefir bagi kesehatan. Seperti antibiotik alami tanpa efek samping, mengatasi keluhan liver dan sakit empedu, membersihkan racun kimiawi," jelasnya.
 
 
 
Susu kefir sebagai olahan susu sapi Bali juga dapat menurunkan kolesterol, membersihkan saluran pencernaan, meningkatkan fungsi organ, mengatasi hipertensi. Mempercepat penyembuhan, mengatasi gejala peradangan, mengatasi keluhan jantung membersihkan saluran pembuluh darah, menjaga stabilitas gula darah, meningkatkan daya tahan tubuh.
 
"Sehingga kita menjadi lebih tahan terhadap flu, diare, menurunkan tensi tinggi, meningkatkan sistem imun kekebalan, untuk untuk kecantikan itu bisa kulit menjadi terang halus, mencegah penuaan dini karena susu kefir mengandung antioksidan Jadi kalau dia masuk ke dalam tubuh itu bisa sebagai anti aging," ungkapnya.
 
Tak hanya itu, lanjut Prof. Dr. Ir. Nyoman Sucipta,MP ditemani Dr. Ir. Ketut Suriasih,MApp.Sc. menerangkan susu kefir juga baik untuk menormalkan metabolisme tubuh dan menjaga kesehatan kulit. Susu kefir juga baik dikonsumsi untuk membantu program pengurangan berat badan atau diet, mengatasi gangguan jerawat, mengatasi kesulitan tidur atau insomnia dan masih banyak lagi.
 
"Dari hasil penelitian juga diketahui susu kefir dapat membantu percepatan pemulihan stamina pasca olahraga berat yang cocok untuk para atlet. Kalau kalah dengan kefir pemulihan stamina hanya butuh waktu sehari sedangkan pruduk lainnya perlu dua hari," terangnya.
 
 
Susu kefir olahan susu sapi Bali selain dapat dikonsumsi dalam keadaan segar pula diolah menjadi berbagai olahan. Terlebih konsumsi masyarakat terhadap isi olahan lebih tinggi dibandingkan dengan keadaan segar. Susu sapi Bali diolah menjadi berbagai bentuk makanan satwik atau Satvika Bhoga. 
 
"Seperti susu fermentasi, yoghurt, kefir dan berbagai olahan lainnya tentunya tidak hanya sehat tapi juga enak dikonsumsi," ulasnya.
 
Kefir sendiri merupakan produk susu fermentasi yang berasal dari pegunungan kaukasia. Dengan menginokulasikan kefir dalam susu maka susu mengalami perubahan secara biokimiawi dan mempunyai ciri spesifik seperti rasa asam yang segar dan mengental serta lebih awet dapat disimpan dalam refrigerator 1000 C dalam 2 minggu.
 
 
Sementara, menurut Prof. Sucipta pada sapi yang lagi beranak tak semua air susunya digunakan dimana ada sekitar 2 liter per hari susu yang tak dimanfaatkan oleh anak sapi. Sebagai contoh yang kini tengah dikembangkan adalah susu kefir yang proses pembuatannya terbilang sederhana. Dari penelitian yang dilakukan, ternyata hasilnya luar biasa baik dari sisi bisnis maupun untuk kesehatan.
 
 
Karena itu, susu kefir ini perlu disosialisasikan secara luas ke berbagai pihak, baik petani/peternak maupun pengusaha dan birokrasi. Apalagi Bali memiliki potensi ternak sapi yang sangat besar dan meski tak secara khusus dikembangkan sapi perah, tapi air susu bisa diperah dari sapi yang beranak. 
 
"Kalau susu ini bisa diolah untuk konsumsi maka besar keuntungan yang didapat. Saya lihat kalau peternak maupun yang tergabung dalam kelompok Simantri bisa memanfaatkan potensi ini tentu bisa memberikan keuntungan yang lebih luas lagi," ungkap dosen Fakultas Pertanian Unud ini.
 
Penasihat UBAD ini, bagi peternak tak sulit untuk mendapatkan susu sapi ini dan mengolahnya menjadi susu kefir. Susu sapi Bali juga memiliki kandungan gizi lebih bagus dari susu kambing dan tak beda jauh dengan ASI dan dapat dikonsumsi dari bayi hingga orang dewasa. Untuk olahan susu sapi Bali menjadi susu kefir bisa untuk dressing salad, buat smoothie jadi dicampur dengan jus, untuk diminum bisa diisi dengan strawberry, markisa, sotong atau jambu biji.
 
"Kalau yang menderita penyakit diabet, luka diabet itu bisa kering setelah minum susu kefir. Testimoni warga yang menderita diabet mengaku dengan minum susu kefir kalau yang pas lukanya dibersihkan kalau minum susu kefir tidak terasa sakit, sedangkan kalau tidak minum susu kefir katanya terasa sekali sakitnya," terangnya mengakhiri.(BB)


Oleh : Baliberkarya.com | 15 Juli 2019 | Dibaca : 2079 Pengunjung


TAGS : kesehatan universitas bali dwipa UNBAD susu kefir baliberkarya




Berita Terkait :

Denpasar, 19 Agustus 2019 15:10
Berbagai Lomba Tradisional Meriahkan Hari Anak Nasional di Denpasar
Baliberkarya.com-Denpasar. Memperingati Hari Anak Nasional (HAN) yang puncaknya akan dilaksanakan ...
Badung, 19 Agustus 2019 13:00
Sekda Dewa Indra Klaim Kinerja Pemerintah Provinsi dan Kabupaten/Kota di Bali Diatas Rata-Rata Nasional
Baliberkarya.com-Badung. Sekretaris Daerah (Sekda) Provinsi Bali, Dewa Made Indra menyebut Pemeri ...
Denpasar, 19 Agustus 2019 12:44
Dibuka Menpar, Sanur Village Festival "Dharmaning Gesing" Digelar di Pantai Matahari Terbit
Baliberkarya.com-Denpasar. Sanur Village Festival (SVF) XIV/2019 yang masuk 8 besar kegiatan kale ...
Denpasar, 19 Agustus 2019 11:30
Jaya Negara Buka Pameran Foto SVF 2019
Baliberkarya.com-Denpasar. Sanur Village Festival (SVF) sebagai event tahunan masyarakat Sanur ke ...
Badung, 19 Agustus 2019 11:04
Rayakan Hari Kemerdekaan, TAUZIA Hotels Lepas Ratusan Tukik di Pantai Kuta
Baliberkarya.com-Badung. Menandai perayaan Kemerdekaan Indonesia ke-74 tahun dan sebagai bagian d ...
Denpasar, 19 Agustus 2019 10:48
Pak Oles Siap Gelar Pelatihan Semberani
Baliberkarya.com-Denpasar. Pelatihan kepemimpinan yang seimbang dan berani  (Semberani) meli ...
Jembrana, 19 Agustus 2019 09:04
Resepsi HUT RI ke-74 di Jembrana, Bupati Artha Ingatkan Pentingnya Semangat Berbangsa dan Bernegara
Baliberkarya.com-Jembrana. Rangkaian peringatan HUT RI ke-74 di Kabupaten Jembrana dilanjutkan ke ...
Denpasar, 18 Agustus 2019 13:35
Swadaya Masyarakat Kebon Kuri Bangun “Taman Patsala”
Baliberkarya.com-Denapsar. Taman Patsala menjadi areal bersantai dan edukasi bagi masyarakat di K ...
Badung, 18 Agustus 2019 13:20
Gubernur Koster harap 'Udayana Run' jadi Event Tahunan
Baliberkarya.com-Badung. Gubernur Bali Wayan Koster mengharapkan, ajang Lomba Lari Udayana 5K dan ...
Buleleng, 18 Agustus 2019 13:10
Tabrak Rumpon, Kadek Suardika Ditemukan Lemas di Perairan Kubutambahan
Baliberkarya.com-Buleleng. Seorang nelayan asal banjar dinas Kubuanyar, Desa Kubutambahan, Bulele ...


Berita Lainnya :

Denpasar, 19 Agustus 2019 22:09
Duo Mucikari Komplek di Sanur Dituntut Ganti Rugi Uang Korban
Baliberkarya.com-Denpasar. Jaksa Penuntut Umum (JPU) dari Kejati Bali mengajukan hukuman tuntutan ...
Klungkung, 19 Agustus 2019 21:52
Damkar Klungkung : Api Ludeskan Wantilan, Terkendala Armada dan Suplai Air
Baliberkarya.com-Klungkung. Setelah padamnya api yang menghanguskan wantilan di depan Pura Taman ...
Klungkung, 19 Agustus 2019 21:23
Wantilan Pura Dalem Ped Ludes Terbakar, Api Sudah Mulai Padam
Baliberkarya.com-Klungkung. Beredar video dan foto di sosial media yang menyebutkan terjadi kebak ...
Denpasar, 19 Agustus 2019 18:55
Rai Mantra Bagikan 5300 Kantong Tas Koran Bekas Kepada Pedagang
Baliberkarya.com-Denpasar. Dalam serangkaian peringatan HUT Proklamasi Kemerdekaan RI ke-74 di Ko ...
Denpasar, 19 Agustus 2019 18:31
Dubes India Bertemu Gubernur Koster, Bahas Penguatan Kerjasama
Baliberkarya.com-Denpasar. Gubernur Bali Wayan Koster didampingi Wakil Gubernur Bali Tjokorda Oka ...
Denpasar, 19 Agustus 2019 18:24
Rusak Villa Ditawarkan Sudikerta, Pengusaha Muda Berinisial "HBS" Dilaporkan ke Polda Bali
Baliberkarya.com-Denpasar. Manajemen PT. Dreamland Bali melaporkan pengusaha muda berinisial HBS ...
Denpasar, 19 Agustus 2019 18:01
Ny Putri Koster Ingatkan Konsumsi Ikan Dapat Tingkatkan Kecerdasan
Baliberkarya.com-Denpasar. Ketua Forum Peningkatan Konsumsi Ikan Nasional (Forikan) Provinsi Bali ...
Denpasar, 19 Agustus 2019 17:50
Bersama Membangun Bali, Gubernur Koster- DPD RI Komit Intens Komunikasi
Baliberkarya.com-Denpasar. Gubernur Bali Wayan Koster mengajak senator asal Bali untuk bersama-sa ...
Badung, 19 Agustus 2019 17:41
7 Rumus Dahsyat Meraih Puncak, Mendes Imbau Mau Sukses Jangan "Cengeng"
Baliberkarya.com-Badung. Seminar Soft Skill Entrepreneur 7 Rumus Dahsyat Meraih Puncak digelar Ca ...
Denpasar, 19 Agustus 2019 15:10
Berbagai Lomba Tradisional Meriahkan Hari Anak Nasional di Denpasar
Baliberkarya.com-Denpasar. Memperingati Hari Anak Nasional (HAN) yang puncaknya akan dilaksanakan ...

Lihat Arsip Berita Lainnya :

 

filme porno porno porno gratis filme porno gratis https://xxnxx.info